에덴요양병원 건강채식밥상 - 뿌리채소구이

검은콩밥,감자스프,뿌리채소구이,만두샐러드,궁채나물볶음,채소겉절이

*뿌리채소구이

1. 양파는 알리신을 함유하고 있어 항산화작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 좋은 식재료이다. 

2. 비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화작용을 한다.

3. 연근은 비타민C와 철분이 풍부하여 우리 몸의 혈액 생성에 도움을 주어 빈혈을 예방하고, 칼륨이 풍부하여 고혈압 환자들이 먹으면 혈압관리에 도움이 된다.

4. 당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 항산화 효과를 내고 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다.

5. 마늘은 우리 몸의 면역력을 강화시킨다.

6. 샐러리에는 항산화 물질이 풍부하여 염증과 세균, 바이러스를 억제하는 데 효과가 있다.