에덴요양병원 건강채식밥상 - 병아리콩샐러드

흑미밥, 얼갈이된장국, 두부스테이크, 병아리콩샐러드, 도토리묵무침, 생채소, 김치

[병아리콩 효능]

1. 과식방지

병아리 콩은 단백질 20%, 탄수화물60%로 복합탄수화물 구조이다.

혈당을 올리지 않으며 포만감을 준다.

2. 골다공증 예방

칼슘이 같은 양의 우유에 배해 6배나 많아 골다공증 위험이 있는 성인이 먹기 좋은 식품이다.

3. 혈관해독

이소플라본이 지방이 몸에 쌓이는 것을 막아 혈관의 독소를 빼줘 해독효과가 있다.

섬유질이 풍부하여 당뇨병이 있는 분들에게 적격인 식품이다.

4. 함암기능

엽산이 풍부하여 몸에 유익한 영양소를 골고루 갖춰 기관지염, 복부 팽창, 배변증상 완화에 도움이 된다.